Prova vår viltbuffé eller någon
av våra 3-rätters middagar. |
1. |
Viltbuffé
ā la Näringe |
600 kr |
|
Rådjursstek,
älgstek, fasan, vildand, hjortstek, korvar, viltpaté, sill, smör, bröd,
ost, lax, hjortron, lingon, kantareller ... alla skogens delikatesser
uppdukade på ett vackert buffébord. Även dessert ingår |
|
2. |
Anka
ā l'orange |
400 kr |
|
Hummersoppa
med grissini.
Ankbröst med apelsinsås, potatiskroketter, sockerärtor, svart vinbärsgelé
och kastanjepuré.
Chokladkorg med ägglikörglass och garnering. |
|
3. |
Näringeskogarnas läckerheter |
400 kr |
|
Kantarelltoast
Rådjurssadel med enbärssås, rotsaksröra, rönnbärsgelé och potatiskroketter
Hallonsorbet med flarn |
|
4.
|
Skandinaviska
läckerheter
|
400 kr
|
|
Tunnbrödskorg
med kantareller.
Renfilé
med svartrötter, palsternackor, klyftpotatis och blåbärschutney.
Hjortronparfait.
|
|
|
|
|
|
5. |
Skogsfågel
på Näringe |
400 kr |
|
|
Laxkrustad.
Plommonspäckad
fasan med svartvinbärssås, klyftpotatis, broccoli och
svartvinbärsgelé.
Citronsorbet med
blåbär och flarn. |
|
|
6. |
Ängsfågel på Näringe |
400 kr |
|
|
Fasanterrin
med nyponchutney
Rapphöna
med rönnbärssås, potatis och sockerärtor.
Citonmousse tårta. |
|
|
7. |
Örtinbakad hjortfilé |
400 kr |
|
|
Varm
sparris med hollandaise sås.
Örtinbakad hjortfilé med späda morötter,
sockerärtor och potatiskroketter.
Chokladtårta med exotisk frukt. |
|
|
8. |
Medelhavsdrömmar på Näringe |
400 kr |
|
|
Ankleverterrin
med tomatmarmelad. Skaldjursspett med paella Chokladmousse på
ananaspuréspegel. |
|
|
